Zutaten für 4 Personen:
1 efko Feine Ernte Karotte (5 dag)
5 dag efko Feine Ernte Salatgurke
2 efko Feine Ernte Radieschen 4 Eier (hartgekocht)
1/8 kg Butter
1/8 kg Gervais
Salz, Pfeffer, Senf

Zubereitung:
Karotte, Salatgurke und Radieschen in zirka 1/2 cm dicke und 2 cm lange Stücke schneiden. Karotte in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Eier schälen und der Länge nach halbieren. Die Eihälften am Boden abflachen, damit sie gerade stehen. Dotter aus den Eihälften lösen. Warme Butter cremig rühren. Dotter und Gervais untermischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 MS Senf würzen.
Dottermasse mit einem kleinen Löffel (oder Dressiersack) an Stelle der Dotter in die Eihälfte füllen und mit den Gemüsestiften garnieren.